МАСЛО КОКОСОВОЕ, МАСЛО ПАЛЬМОВОЕ
|
Наименование |
Фасовка (гофрокороб) | Производитель |
|
Oilblend |
20 кг | ЭФКО |
|
Экоайс |
20 кг | ЭФКО |
|
Эколакт |
20 кг | ЭФКО |
| Маргарин универсальный 82% | 20 кг |
ЭФКО |
|
Маргарин универсальный МТУ м.д.ж. 40% |
5,10,20кг | ПРЕДО |
|
Маргарин универсальный МТУ м.д.ж. 60% |
5,10,20кг | ПРЕДО |
|
Маргарин универсальный МТУ м.д.ж. 72% |
5,10,20кг | ПРЕДО |
|
Маргарин универсальный МТУ м.д.ж. 82% |
5,10,20кг | ПРЕДО |
ГК «ЭФКО» выпускает заменители молочного жира уже более 15 лет. Для их производства на заводах Группы используются высокотехнологичные методы глубокой переработки растительных масел, в том числе уникальная для России технология «сухого» фракционирования.
ЗМЖ компании «ЭФКО» максимально приближены к молочному жиру по технологическим, физикохимическим и структурно-реологическим свойствам, обладают отличной совместимостью с другими ингредиентами. Использование высококачественных заменителей молочного жира позволяет создавать продукты, полезные для здоровья, – со сниженным содержанием холестерина, сбалансированным жирно- кислотным составом, обогащённые функциональными ингредиентами и т. п.
ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА «ЭКОЛАКТ» 
ЗМЖ «Эколакт» представляют собой жиры на основе оптимально подобранной смеси растительных масел и их модификаций, произведённые методом переэтерефикации. Используются для производства молокосодержащих продуктов и мороженого с ЗМЖ, спредов и других пищевых продуктов
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
-
обеспечивают высокую пластичность и термоустойчивость готовых продуктов;
-
формируют желаемую консистенцию готового продукта;
-
обладают обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать необходимые вкусо- ароматические свойства готового продукта.
|
Наименование |
«Эколакт1403-33» |
«Эколакт1403-35» |
|
|
Температура плавления, ° С |
33-36 |
34-36 |
|
|
Содержание ТТГ, при |
10°С |
39-45 |
44-50 |
|
15°C |
28-33 |
32-38 |
|
|
20°C |
20-25 |
23-30 |
|
|
25°C |
12-16 |
13-17 |
|
|
30°C |
7-11 |
7-11 |
|
|
35°C |
не более 5 |
не более 5 |
|
|
Кислотное число |
0,2 |
0,2 |
|
ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА «ЭКОАЙС» 
Заменитель молочного жира «Экоайс» представляет собой жир на основе растительных масел и их модификаций, предназначен для производства мороженого с заменителем молочного жира и замороженных десертов.
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
-
позволяет регулировать формоустойчивость мороженого и десертов;
-
обеспечивает высокую взбитость продукта;
-
придаёт гладкую кремовую текстуру мороженому;
-
обеспечивает оптимальное высвобождение вкуса наполнителей.
ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА «OILBLEND» 
Заменители молочного жира Oilblend получены методом купажирования растительных жиров, масел и их модификаций, предназначены для производства спредов, расфасованных в брикет, молокосодержащих продуктов с ЗМЖ.
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
-
позволяют получить необходимые структурно-механические свойства готового продукта;
-
обеспечивают высокую термоустойчивость спредов, плотность брикета;
-
увеличивают выход готовой продукции;
-
технологичны в использовании.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
|
Наименование |
Oilblend 1503-33 |
Oilblend 1003-36 |
|
|
Температура плавления, °С |
32-36 |
33-36 |
|
|
Содержание ТТГ, при |
10°С |
35-41 |
43-58 |
|
15°C |
26-33 |
33-44 |
|
|
20°C |
15-22 |
23-33 |
|
|
25°C |
9-14 |
15-23 |
|
|
30°C |
5-9 |
7-12 |
|
|
35°C |
не более 4 |
не более 5 |
|
|
Кислотное число |
0,2 |
0,2 |
|
|
Перекисное число |
1 |
1 |
|
СРОКИ ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
|
Температура хранения, °С |
Срок годности, мес. |
|
до + 20 |
12 |
|
от 20 до 30 |
8 |
|
от 30 до 40 |
4 |
