Молочные продукты и сырье для их производства

 Молочные продукты – пищевые изделия, производимые из молока. Сметана, творог, кефир, простокваша известны каждому человеку с детства. Продукция из молока с древних времен славится целебными свойствами. Она применяется в традиционной, народной медицине, косметологии, пищевой промышленности. Классификация молочных продуктов:

1. Кисломолочные изделия (творог, простокваша, сыр, сметана, йогурт, кефир, айран, шубат, кумыс, ряженка). Содержат «армию» полезных молочнокислых бактерий, которые нормализуют микрофлору кишечника, уничтожают патогенные микроорганизмы, устраняют дисбактериоз.

2. Продукты сепарации молока (сливки, сливочное масло, сыворотка). Жиры снабжают организм энергией, защищают от переохлаждения. Сыворотка укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, нормализует вес, выводит холестерин. Продукты сепарации сохраняют все свойства молока.

3. Высокотехнологичные молочные изделия (мороженое, топленое, сгущенное, сухое или пастеризованное молоко). Не предоставляют ценности для организма человека. Первые два вида молочной продукции содержат питательные вещества (микро-, макроэлементы, витамины, белки, жиры, углеводы) в легкоперевариваемой форме, необходимые для поддержания жизнедеятельности человека. Они проявляют бактерицидные свойства, выводят соли тяжелых металлов и токсические вещества из организма, нейтрализуют радиацию, укрепляют костную ткань.

Наименование продукции	Ед.веса	Производитель	Инфомация
Сыворотка сухая деминирализованная СД 50%	25 кг	Россия
Сыворотка сухая деминирализованная СД 40%	25кг	Россия
Сыворотка сухая деминирализованная СД не менее 30%	25 кг	Россия
Сыворотка сухая подсырная, продукт сухой сывороточный	25кг	Беларусь
Сывороточный пермеат	25 кг	Россия
Молоко сухое обезж.1,5% ГОСТ	25 кг	Беларусь
Молоко сухое обезж.1,5% ГОСТ	25 кг	Россия
Молоко сухое обезж.1,5% ТУ (конд., молоко, морож.)	25 кг	Россия
Молоко цельное 26% ГОСТ	25 кг	Беларусь
Молоко цельное 26% ТУ	25 кг	Россия
Сливки сухие 42%	25 кг	Беларусь
Масло крестьянское сл.слив. 72,5% и 82%	20 кг	Россия
Масло пальмовое	20 кг	Эфко
Заменитель Молочного Жира	20 кг	Эфко
Ванилин кристаллический, Ванилин порошок	25 кг	Китай, Россия
Подслащивающие состемы АСПАСВИТ	25 кг	Россия
Декстроза (кукурузная)	25 кг	Китай
Какао-порошок натуральный	25 кг	Нидерланды, Китай
Какао-порошок алкализованный	25 кг	Нидерланды
Кальций хлористый безводный	25 кг	Россия
Крахмал кукурузный нативный	25 кг	Россия
Крахмал картофельный	25 кг	Россия, Беларусь
Сорбат калия	25 кг	Китай
Сорбиновая кислота	25 кг	Китай
Лимонная кислота	25 кг	Китай
Ароматизаторы в ассортименте	10-25 кг	Россия, Польша
Вкусо-ароматические добавки	10-25 кг	Россия, Польша
Концентрированные соки и пюре	200-270 кг	Иран, Россия, Эквадор
Красители в ассортименте	1 кг	Китай, Россия